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原味流沙炒苦瓜

食材:
苦瓜 600g
鹹蛋黃 4粒
蔥花 適量
蒜末 適量
薑末 適量
調味料:
牛頭牌原味沙茶醬 1大匙
1/4匙
烏醋 1/4匙
製作方式
1.苦瓜挖取中間籽核及網膜層,瓜肉切1.5公分四分小丁,下滾水鍋汆燙一下撈出,可降低苦味。
2 將1大匙沙拉油放入鍋中預熱爆香薑末、蒜末後,放入作法1的苦瓜拌炒,再放入熟蛋黃一起拌炒,最後下調味料炒勻起鍋灑蔥花盛盤。

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