Preparation time
20分鐘
Recipe portion
2人份
Preparation method
炒
1、處理螃蟹時，先將蟹臍剪掉，打開蟹殼後，小隻螃蟹切對半，大隻則切四塊，螯的部份先敲裂外殼，方便食用。 2、螃蟹先沾上少量的地瓜粉，不須太多，稍待地瓜粉回潮後再炸比較不會掉粉，炸的油量只須至螃蟹一半高的位置，不須過多油即可達到炸的效果。
咖哩炒螃蟹
· 螃蟹----------------------------2隻
· 全蛋(打散)----------------------3顆
· 洋蔥絲--------------------------30g
· 香菇絲(泡水至軟)---------------20g
· 紅蘿蔔絲-----------------------20g
· 肉絲----------------------------30g
· 香菜----------------------------少許
【調味料】
· 咖哩炒醬------------------------30g
· 糖--------------------------------5g
· 白胡椒--------------------------少許
