牛頭牌(好帝一)

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料理時間

40分鐘

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料理份量

2人份

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料理方式

紅蔥檸汁酸甜雞

· 去骨雞腿排----------------------2片

· 太白粉------------------------2大匙

· 白芝麻-------------------------少許

【調味料】

· 紅蔥醬------------------------2大匙

· 檸檬汁------------------------3大匙

· 味醂--------------------------2大匙

· 糖-----------------------------1大匙

· 醬油---------------------------1大匙

· 水-----------------------------2大匙

【醃料】

· 米酒---------------------------1大匙

· 醬油---------------------------1大匙

· 檸檬片--------------------------數片

 

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

    備妥所需食材

  • STEP

    2

    將雞腿排皮面戳洞後切成小塊,並以醃料醃漬30分鐘

  • STEP

    3

    以廚房紙巾將腿肉擦乾,正反面拍上太白粉

  • STEP

    4

    鍋中放油,雞皮朝下,以中小火煎至表皮金黃酥脆(可用鍋鏟壓著煎);翻面後煎至肉面呈熟色即可

  • STEP

    5

    將調味料混合均勻後淋在雞腿塊上,再以小火慢煨,讓醬汁入味、收乾

  • STEP

    6

    上桌前撒上白芝麻即完成

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