牛頭牌(好帝一)

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料理時間

90分鐘

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料理份量

3人份

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料理方式

如何確認麵團發酵成功否? 手指插入麵糰內,麵團凹陷沒有回彈及成功。

玉米培根起司手撕餐包

· 高筋麵粉------------------------200g

· 全麥麵粉-------------------------50g

· 鹽---------------------------------3g

· 速發酵母粉------------------------3g

· 細砂糖---------------------------10g

· 溫水---------------------------170ml
· 橄欖油--------------------------1大匙

【餡料】

· 玉米粒--------------------------6大匙

· 培根------------------------------3片

· 乳酪絲---------------------------適量

· 奶油-----------------------------1小塊

 

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

    備妥麵團所需材料

  • STEP

    2

    備妥內餡所需配料。

  • STEP

    3

    (1)將圖1(橄欖油除外)所有材料倒入容器中拌勻。 (2)將拌勻麵粉揉成麵糰揉至拓展不沾手。 (3)放入拌盆蓋上保鮮膜靜置1小時發酵,至麵團兩倍大。 (4)取出麵團切成6份。

  • STEP

    4

    (1)將麵團拉開,放入內餡配料。 (2)再將麵團收口揉成圓球狀。 (3)烤盤盤底塗上少許橄欖油,放入麵包球,並塗上少許混合的奶油與橄欖油。 (4)放入烤箱進行發酵10分鐘,再以上下火200度烘?

  • STEP

    5

    以手撕開充滿香氣的內餡,可口美味。

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