牛頭牌(好帝一)

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料理時間

45分鐘

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料理份量

6人份

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料理方式

1、蛋須要放至室溫,奶油放室溫軟化的程度是以手指壓奶油不須用力即可壓出一個凹痕。2、蛋須要分次加入,才不會油水分離。

椰香玉米杯子蛋糕

· 玉米粒-------------------------100g

· 奶油(室溫軟化)------------------80g

· 細砂糖--------------------------70g
· 鹽-------------------------------10g

· 雞蛋-----------------------------2顆

· 泡打粉---------------------------2g
· 低筋麵粉-----------------------100g

· 椰漿-----------------------------20g

· 椰子絲--------------------------適量

【起司奶油糖霜】

· 奶油乳酪------------------------110g

· 無鹽奶油(室溫軟化)--------------50g

· 糖粉----------------------------150g

· 椰漿----------------------------1大匙

· 椰子絲---------------------------適量

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

    備妥食材。將奶油及奶油乳酪放室溫軟化,低筋麵粉與泡打粉過篩備用,玉米瀝乾水份並以廚房紙巾擦乾。

  • STEP

    2

    製作起司奶油糖霜:將奶油及奶油乳酪以攪拌器拌勻,加入糖粉拌均,再加入椰漿拌勻,放入擠花袋裡,置冰箱備用。

  • STEP

    3

    製作蛋糕體:將奶油先以攪拌機打順,加入細砂糖及鹽,打至發(顏色變淺黃色),蛋液分次加入,打至吃進奶油。

  • STEP

    4

    拌入椰漿,倒入過篩的低筋麵粉及泡打粉拌勻,拌入玉米粒(留一大匙左右最後裝飾用)。

  • STEP

    5

    裝入杯子模型至八分滿烤箱預熱170度C,烤30分鐘左右,取出在架上放涼。

  • STEP

    6

    將起司奶油糖霜擠到蛋糕上,點綴上玉米粒,灑上椰子絲。

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