牛頭牌(好帝一)

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料理時間

20分鐘

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料理份量

2人份

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料理方式

冷湯鮮蝦櫛瓜涼麵

· 櫛瓜 -----------------------1條

· 白蝦----------------------------6尾

· 洋蔥----------------------------40g

· 蒜頭----------------------------2瓣

· 青蔥----------------------------1根

· 香菜----------------------------適量

【調味料】

· 原味高湯昆布海鮮風味---------300cc

· 薄鹽醬油-----------------------1大匙

· 檸檬----------------------------半顆

 

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

    備妥所需食材

  • STEP

    2

    鍋中加入昆布高湯、洋蔥絲、蔥段、薄鹽醬油煮滾至蔬菜軟爛

  • STEP

    3

    將湯汁過濾後放涼,再放入冰箱冷藏備用。

  • STEP

    4

    櫛瓜刨成長條狀,滾水川燙約15秒後,撈起冰鎮備用

  • STEP

    5

    白蝦洗淨去腸泥,以少許鹽巴醃過,起油鍋放入蒜末,再放入蝦仁煎香備用

  • STEP

    6

    將香菜末、蒜末、檸檬薄片、洋蔥絲、櫛瓜麵條拌勻後,再放上蝦仁,淋上湯汁即完成

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