牛頭牌(好帝一)

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料理時間

25分鐘

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料理份量

2人份

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料理方式

紅蔥酸湯餃子

· 水餃皮-------------------------20片

· 基礎菜肉餡--------------------400g

· 白芝麻-------------------------適量

· 青蔥----------------------------1根

· 薑------------------------------少許
· 蒜頭----------------------------1顆

【調味料】

· 紅蔥醬------------------------2大匙

· 蠔油--------------------------1大匙

· 糯米醋------------------------1大匙

· 香油--------------------------1小匙

· 辣油--------------------------1小匙

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

    備妥所需食材

  • STEP

    2

    依個人口味拌好基礎菜肉餡後,加入1大匙紅蔥醬提香

  • STEP

    3

    包好水餃後備用(如買現成水餃,可省略1~2步驟)

  • STEP

    4

    水滾後下餃子,轉中小火續煮,期間點水2~3次煮至水滾,餃子浮起即可撈出備用

  • STEP

    5

    取一大匙紅蔥醬至碗中,加入蠔油、糯米醋、芝麻、辣油、香油、蔥花、薑泥和蒜泥少許,攪拌均勻。

  • STEP

    6

    調味碗中加入一湯勺剛剛煮過餃子的開水拌勻。

  • STEP

    7

    將煮熟的餃子放入醬汁中即完成。

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