牛頭牌(好帝一)

* *
*
*
料理時間

30分鐘

*
料理份量

3人份

*
料理方式

沙茶娃娃菜燒雞丁

· 去骨雞腿排--------------------250g

· 娃娃菜--------------------------4顆

· 薑片-----------------------------3片

【調味料】

· 沙茶醬--------------------------1大匙

· 辣豆瓣醬------------------------1大匙

· 米酒-----------------------------3大匙

· 水------------------------------100ml

· 味醂---------------------------1.5大匙

· 醬油-----------------------------1大匙

· 烏醋-----------------------------1大匙

· 鹽---------------------------------少許

· 白芝麻----------------------------少許

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

    備妥所需食材

  • STEP

    2

    娃娃菜分切成二等份,其中白色較硬菜梗部份切成條狀;而雞腿排則是均切成一口大小

  • STEP

    3

    鍋內放油,先將辣椒醬煸香,再將菜梗下鍋以中大火快速翻炒至上色後起鍋待用;同一鍋再放少許油,將雞腿肉皮面朝下,一樣煎至兩面金黃、皮面酥脆

  • STEP

    4

    雞腿丁撥至鍋邊,下沙茶醬炒香,接著連同菜葉、葉梗一起下鍋翻拌

  • STEP

    5

    連同菜葉、葉梗一起下鍋翻拌;再將酒、水、薑片、味醂和醬油下鍋一起拌勻,蓋上鍋蓋以小火煮滾後,再燜煮10分鐘

  • STEP

    6

    盛盤前淋上一匙烏醋提點味;最後撒上芝麻粒即完成

Copyright © Haw-Di-I Foods Co., Ltd. All Rights Reserved. 網頁設計 | 鉅潞科技
Go-Top