牛頭牌(好帝一)

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料理時間

120分鐘

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料理份量

3人份

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料理方式

芋頭糕

· 芋頭------------------------300g

· 絞肉------------------------100g

· 香菇--------------------------5朵

· 金勾蝦-----------------------10g

· 在來米粉--------------------180g

· 水---------------------------300g

【調味料】

· 紅蔥醬----------------------2大匙

· 醬油------------------------1大匙

· 鹽巴-------------------------少許

· 白胡椒粉---------------------適量

 

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

    備妥所需食材

  • STEP

    2

    芋頭刨絲或切細條備用

  • STEP

    3

    香菇和蝦米泡軟切碎,熱油鍋先將香菇炒香

  • STEP

    4

    依序加入絞肉、蝦米炒香,再加入醬油、紅蔥醬炒勻

  • STEP

    5

    加入芋頭絲、鹽巴、胡椒粉拌炒

  • STEP

    6

    先將約100g的水加入,將芋頭絲煮至半軟

  • STEP

    7

    調勻在來米粉漿加入鍋中以小火攪拌至膏狀,放入容器隔水加熱,以大火蒸2小時

  • STEP

    8

    蒸好後放涼切片,煎至兩面金黃即可

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