牛頭牌(好帝一)

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蓮藕海鮮餅,沙茶醬料理
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料理時間

30分鐘

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料理份量

3人份

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料理方式

蓮藕海鮮餅

· 蓮藕------------------------2節

· 鮮蝦----------------------300g

· 透抽------------------------2尾

· 低筋麵粉-----------------2大匙

· 香菜------------------------1株

· 水--------------------------2杯

· 沙拉油---------------------2杯

【調味料】

· 沙茶醬-----------------1/2茶匙

· 醋------------------------1茶匙

· 鹽-------------------------適量

· 白胡椒粉-----------------1小匙

 

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

    備妥所需食材

  • STEP

    2

    將蝦子去殼(去殼後重量160g)約、透抽去皮後切塊(僅用身體的部分,約150g),香菜洗淨後瀝乾切段。

  • STEP

    3

    蓮藕削皮後切0.5cm的薄片,泡醋水五分鐘取出瀝乾備用。

  • STEP

    4

    將透抽放進調理盆中,用攪拌棒打能泥狀,接著放入蝦子打碎(可不用全部到泥狀,比較有口感)。

  • STEP

    5

    加入香菜、鹽、沙茶醬、白胡椒攪拌均勻,衰打出黏性。

  • STEP

    6

    將麵粉倒入大盤中,把蓮藕雙面都沾裹麵粉,取一片蓮藕中間填入約1公分的海鮮漿後,蓋上另一片蓮藕。

  • STEP

    7

    熱鍋熱油,將蓮藕餅放入半煎炸至熟即可。

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