牛頭牌(好帝一)

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料理時間

40分鐘

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料理份量

3人份

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料理方式

1、九層塔以刀子切容易氧化變黑,最好以手撕碎即可。 2、扇貝烤的時間不宜過長,以稍高的溫度大概10分鐘即可,時間太久口感會比較硬。

南洋咖哩烤三鮮

· 螃蟹---------------------1隻

· 扇貝---------------------10顆

· 蝦子---------------------15隻

· 九層塔-------------------適量

· 披薩起司絲--------------適量

【醬汁】

· 咖哩炒醬----------------3大匙

· 薑末---------------------1大匙

· 洋蔥丁-------------------1/2顆

· 蒜末---------------------1大匙

· 椰漿---------------------150cc
· 魚露---------------------1大匙

· 細砂糖-------------------1大匙

· 胡椒粉--------------------適量

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

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    備妥所有食材,洋蔥、大蒜、薑切末。

  • STEP

    2

    *

    將醬汁材料混合均勻。

  • STEP

    3

    *

    螃蟹打開,放在烤盤上,鋪上撕碎的九層塔,淋上醬汁,入烤箱190度烤至表面上色,約15分鐘。

  • STEP

    4

    *

    扇貝鋪醬汁及起司絲,入烤箱220度C,烤10分鐘至表面的起司上色。

  • STEP

    5

    *

    蝦以剪刀開背去泥腸,鋪上醬汁及起司絲,入220度C的烤箱烤10分鐘至表面的起司上色。

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