牛頭牌(好帝一)

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料理時間

30分鐘

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料理份量

2人份

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料理方式

使用酥炸粉時一定要放置返潮,讓粉、醃醬與肉可以緊密結合,炸起來表皮與肉的味道才不會分離不好吃唷!

咔啦咖哩雞米花

· 去骨雞腿排-------------------400g

· 雞蛋--------------------------1顆

【醃料】

· 咖哩炒醬----------------------2大匙

· 五香粉------------------------1/4茶匙

· 米酒---------------------------1茶匙

· 香油---------------------------1茶匙

【酥炸粉】

· 地瓜粉-------------------------8大匙

· 胡椒粉-------------------------1/4茶匙

 

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

    *

    備妥所有食材

  • STEP

    2

    *

    將雞腿排用紙巾吸淨,肉質厚的部位先劃幾刀後切成好入口的大小。

  • STEP

    3

    *

    將醃漬料中的五香粉倒入拌勻後,再依序加入咖哩炒醬、香油及米酒。

  • STEP

    4

    *

    將打散的全蛋液倒入並充分抓勻後靜置約 15 分鐘入味。

  • STEP

    5

    *

    酥炸粉混合均勻,將雞肉沾上粉料並輕壓緊 (皮和肉質相連處也要翻開仔細裹上粉)。

  • STEP

    6

    *

    放至返潮。

  • STEP

    7

    *

    雞肉塊表面刷上油,放入氣炸鍋中以攝氏 200 度 氣炸 12 分鐘即可。

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