牛頭牌(好帝一)

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料理時間

45分鐘

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料理份量

2人份

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料理方式

咖哩焢肉刈包

· 五花肉----------------------300g

· 酸菜------------------------250g

· 香菜-------------------------少許
· 刈包皮-----------------------6個
【滷汁】

· 咖哩炒醬--------------------2大匙

· 細砂糖----------------------1中匙

· 醬油------------------------1中匙

· 水-----------------------------4碗
【調味料】

· 醬油-------------------------1小匙
· 花生粉------------------------適量

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

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    備妥所有食材,將五花肉切成寬2*長9cm的細片狀(肉塊左右兩側需用牙籤固定以利定型)

  • STEP

    2

    *

    取一湯鍋,加入4碗水與滷汁調味料攪拌均勻。

  • STEP

    3

    *

    將五花肉塊放入滷汁中,以中火滷約40分鐘。

  • STEP

    4

    *

    掛包皮蒸軟備用。

  • STEP

    5

    *

    將酸菜以清水沖洗數次,退鹽去酸後切成細絲狀,放入滾水氽燙後,起油鍋加入糖略炒備用。

  • STEP

    6

    *

    取出蒸軟的掛包皮,攤開放入1-2塊滷好的咖哩爌肉(去除牙籤)

  • STEP

    7

    *

    加入少許的花生粉、糖粉與香菜即可完成。

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