牛頭牌(好帝一)

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料理時間

50分鐘

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料理份量

4人份

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料理方式

咖哩麵包雞

· 去骨雞腿排---------------------3片

· 白芝麻-------------------------適量

· 雞蛋----------------------------2顆

· 即時發粉-----------------------1大匙

· 高筋麵粉-----------------------300g

【醃料食材】

· 咖哩炒醬-----------------------4大匙

· 原味高湯雞肉風味--------------200cc

· 芹菜----------------------------200g

· 九層塔--------------------------100g

· 洋蔥----------------------------1/2顆

· 青蔥----------------------------100g

· 糖------------------------------1大匙

· 黑胡椒粒------------------------適量

· 鹽-------------------------------適量

· 水-------------------------------200cc

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

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    備妥所有食材

  • STEP

    2

    *

    取一空碗,將去骨雞腿排切塊放入,並加入所有醃料將雞肉抓醃(醃約10分鐘)備用。

  • STEP

    3

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    起油鍋,將醃好的雞肉炒至8分熟備用。

  • STEP

    4

    *

    將即時發粉加入150cc溫開水攪拌均勻備用,然後取一鐵盆將高筋麵粉過篩後加入糖、調開的即時發粉水與全蛋2顆攪拌均勻。

  • STEP

    5

    *

    將麵團揉至麵團光滑後,蓋上布進行麵糰發酵10分鐘醒麵。

  • STEP

    6

    *

    取一空鋁箔盒,下方舖上一大張鋁箔紙,將炒好的雞肉倒入鋁箔盒中。將發酵好的麵糰撖開,鋪蓋在鋁箔盒上將鋁箔盒完全包裹住並將鋁箔紙沿盒邊包裹。

  • STEP

    7

    *

    在包裹完成麵團表面塗上一層麵粉水,均勻撒上白芝麻。

  • STEP

    8

    *

    放入烤箱35分鐘即可完成。(烤箱先以上火200度、下火250度,預熱5分鐘備用。)

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