牛頭牌(好帝一)

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料理時間

20分鐘

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料理份量

3人份

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料理方式

揉丸子的方法是以左右手抛甩的動作,拍出裡面的空氣,以防在加熱過程中,空氣受熱膨脹讓丸子爆裂開。 將肉丸子先以烤箱烤定型,取代傳統以炸的方式,更為方便簡單。

咖哩燉肉丸子

【肉丸餡料】

· 豬絞肉-----------------------500g

· 麵包粉-----------------------3大匙

· 薑末-------------------------1小匙

· 蒜末-------------------------1小匙

· 雞蛋-------------------------1顆

· 醬油-------------------------3小匙

【醬汁配料】

· 咖哩炒醬--------------------3大匙

· 洋蔥-------------------------1/8顆

· 牛番茄-----------------------1顆

· 椰漿-------------------------1/2杯

 

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

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    將薑、大蒜切末,洋蔥與番茄切丁。

  • STEP

    2

    *

    大盆中放入豬絞肉及其他的料拌勻成有黏性。

  • STEP

    3

    *

    取適當大小揉成肉丸,放入烤盤中。

  • STEP

    4

    *

    放入200度C烤箱烤10分鐘。

  • STEP

    5

    *

    熱鍋加油,將洋蔥炒至呈透明色,加入番茄塊及咖哩炒醬炒一下,加入椰漿,再加入肉丸子。

  • STEP

    6

    *

    煮至稍微收汁一半,即可盛盤。

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