牛頭牌(好帝一)

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料理時間

45分鐘

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料理份量

3人份

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料理方式

當季的南瓜會有很棒的甜味,拿來跟米粉一起炒,完全可以不用加糖,紅蔥醬則是提供了鹹味與香味

紅蔥金瓜米粉

· 南瓜---------------------400g

· 米粉---------------------200g

· 五花肉-------------------300g

· 乾香菇---------------------5朵

· 高麗菜-------------------150g

· 香菜-----------------------10g

【調味料】

· 紅蔥醬-------------------3大匙

· 原味高湯雞肉風味-------300cc

· 醬油---------------------1大匙

 

 

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

    *

    備妥所有食材

  • STEP

    2

    *

    米粉泡水備用

  • STEP

    3

    *

    乾香菇泡水後切絲、五花肉、高麗菜切絲

  • STEP

    4

    *

    南瓜去皮,一半切塊一半切丁

  • STEP

    5

    *

    切塊的南瓜蒸40分鐘後搗成泥

  • STEP

    6

    *

    米粉燙1分鐘後,撈出備用

  • STEP

    7

    *

    炒香五花肉與香菇絲,上色後 加入南瓜丁翻炒

  • STEP

    8

    *

    加入南瓜泥與原味高湯,以大火煮滾

  • STEP

    9

    *

    湯汁濃稠後,用醬油、紅蔥醬調味

  • STEP

    10

    *

    加入高麗菜與米粉炒熟,撒上香菜即完成

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