牛頭牌(好帝一)

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料理時間

25分鐘

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料理份量

2人份

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料理方式

紅蔥鹹水雞

· 雞胸肉-------------------------300g

· 玉米筍--------------------------50g

· 花椰菜--------------------------50g
· 紅黃椒--------------------------50g

· 小黃瓜--------------------------50g

· 薑片-----------------------------2片
· 八角-----------------------------1顆

· 蒜頭-----------------------------2顆

· 蘆筍-----------------------------1把

【調味料】

· 紅蔥醬輕巧包--------------------1包(或35g)

· 白胡椒粉------------------------適量

· 米酒-----------------------------1小匙

· 鹽-------------------------------適量

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COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

    備妥所需食材

  • STEP

    2

    鍋中煮水,放入蔥、薑、八角、米酒、胡椒粉,煮滾後放入雞胸肉煮5分鐘後關火,依雞胸肉厚薄程度,悶8~10分鐘後取出冰鎮備用

  • STEP

    3

    撈掉鍋中香料,將水再次煮滾後放入蔬菜,依蔬菜種類調整各自川燙時間長短,先後取出冰鎮備用

  • STEP

    4

    將雞胸肉撕成略粗條狀,蔬菜切成適口大小

  • STEP

    5

    取一小碗,加入紅蔥醬與蒜泥,依口味增添適量胡椒、鹽巴調勻

  • STEP

    6

    將上述調味料和雞肉、蔬菜拌勻後即可

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