牛頭牌(好帝一)

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料理時間

60分鐘

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料理份量

3人份

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料理方式

沙茶白菜獅子頭

· 豬絞肉-------------------------350g

· 荸薺---------------------------2顆

· 白菜---------------------------1/4顆

· 蝦米---------------------------適量

· 紅蘿蔔------------------------少許

· 青蔥---------------------------1根

· 薑片---------------------------3片

· 蒜頭---------------------------3瓣

· 蒜苗----------------------------1根
· 乾香菇--------------------------2朵

· 雞蛋----------------------------1顆

· 麵包粉--------------------------2大匙
· 水------------------------------1000cc

【調味料】

· 沙茶鍋火鍋湯底-----------------1包

· 胡椒粉--------------------------適量

· 醬油----------------------------1小匙

 

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

    *

    備妥所需食材

  • STEP

    2

    *

    蔥薑蒜和紅蘿蔔切細末,荸薺切小丁

  • STEP

    3

    *

    將上述辛香料,雞蛋,米酒,醬油,胡椒粉和麵包粉加入絞肉拌勻

  • STEP

    4

    *

    以調理機或菜刀將肉團剁細,摔打出筋

  • STEP

    5

    *

    將肉團分5~6等分,用手塑形成圓球狀後,下油鍋炸至金黃

  • STEP

    6

    *

    鍋中放少許油爆香香菇絲,蝦米,紅蘿蔔絲

  • STEP

    7

    *

    放入白菜稍微拌炒,再加入水1000c.c,和濃縮高湯包,煮滾後,加入沙茶鍋醬包,拌勻煮滾

  • STEP

    8

    *

    加入炸好的獅子頭,以中小火煨煮30~40分鐘即可

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