牛頭牌(好帝一)

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料理時間

70分鐘

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料理份量

3人份

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料理方式

潮汕沙茶燜香飯

· 米------------------------------2杯

· 荸薺----------------------------200g

· 五花肉--------------------------150g
· 乾香菇--------------------------5朵

· 乾蝦米--------------------------1大匙

· 薑泥-----------------------------1小匙

· 娃娃菜---------------------------1株

· 菜脯-----------------------------25g

【調味料】

· 沙茶醬--------------------------1大匙

· 砂糖----------------------------1/2大匙

· 醬油----------------------------1大匙

 

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

    *

    備妥所需食材

  • STEP

    2

    *

    乾香菇及蝦米以兩杯水泡發待用、菜脯以飲用水浸泡3分鐘去除多餘鹽分

  • STEP

    3

    *

    五花肉和荸薺切小塊、香菇和娃娃菜切絲

  • STEP

    4

    *

    鍋內不必放油,將五花肉入鍋,小火煸出油脂

  • STEP

    5

    *

    接著放入薑泥、香菇和菜脯一起炒香,再加入蝦米、荸薺和沙茶醬、醬油及糖翻炒3分鐘

  • STEP

    6

    *

    將炒好的配料出鍋,連同白米和娃娃菜一起放入電(子)鍋中,倒入平常煮兩杯米的水量(先加入泡發香菇和蝦米的水,不足的部分再填入飲用水)後按下炊飯鍵

  • STEP

    7

    *

    待米飯炊熟,續燜10分鐘;掀蓋,均勻翻拌後即可上桌

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