牛頭牌(好帝一)

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料理時間

120分鐘

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料理份量

3人份

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料理方式

沙茶燉牛肉

· 牛腩---------------------------450g

· 白蘿蔔-------------------------200g

· 紅蘿蔔-------------------------200g
· 青蔥-----------------------------1根

· 蒜頭-----------------------------6顆

· 洋蔥---------------------------1/2顆

· 牛番茄---------------------------1顆

· 薑片-----------------------------6片

【調味料】

· 沙茶醬-------------------------3大匙

· 紹興酒-------------------------1大匙

· 醬油----------------------------3大匙

· 冰糖------------------------------10g

 

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

    備妥所需食材

  • STEP

    2

    牛腩切段,起油鍋,以中大火將牛腩兩面煎至上色後,起鍋備用

  • STEP

    3

    鍋中餘油爆香蔥薑蒜

  • STEP

    4

    加入切塊的紅、白蘿蔔、洋蔥拌炒後,再加入沙茶醬、醬油、冰糖拌炒均勻

  • STEP

    5

    將上色的牛腩倒回鍋中拌炒,加入紹興酒

  • STEP

    6

    將牛腩移至燉鍋,加入牛番茄塊,再加入適量清水淹過牛肉,以中小火燉煮至少2小時,關火後持續悶至入味即完成

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