牛頭牌(好帝一)

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料理時間

40分鐘

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料理份量

3人份

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料理方式

沙茶排骨酥

· 豬小排--------------------------500g

· 蒜頭------------------------------5顆

· 地瓜粉-------------------------1大碗
· 雞蛋------------------------------1顆

【調味料】

· 沙茶醬-------------------------2大匙

· 醬油----------------------------1大匙

· 米酒----------------------------1大匙

· 白胡椒粉-------------------------適量

· 五香粉---------------------------適量

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

    備妥所需食材

  • STEP

    2

    豬小排洗淨,泡活水至肉色泛白

  • STEP

    3

    將沙茶醬、醬油、米酒、白胡椒粉、五香粉、蒜泥、雞蛋和豬小排拌勻後,放冰箱冷藏醃製至少半天

  • STEP

    4

    將醃好的豬小排一一裹上地瓜粉,靜置備用至表面反潮

  • STEP

    5

    氣炸鍋預熱至180度,將豬小排放入,噴上食用油,以180度烤8分鐘後,取出翻面再烤8分鐘。再重複第二次,共烤32分鐘(依氣炸鍋不同,自行調整參數)

  • STEP

    6

    最後以200度氣炸5~6分鐘即完成

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