牛頭牌(好帝一)

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料理時間

30分鐘

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料理份量

2人份

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料理方式

紅蔥舞菇燒雞

· 雞腿排--------------------------180g

· 舞菇----------------------------100g

· 胡蘿蔔--------------------------100g

· 薑-------------------------------2片

· 蒜-------------------------------2瓣

· 月桂葉--------------------------1片

【調味料】

· 紅蔥醬--------------------------1大匙

· 原味高湯雞肉風味--------------100ml

· 清酒----------------------------2大匙

· 味醂----------------------------1大匙

· 鹽------------------------------少許

· 胡椒----------------------------少許

· 檸檬汁--------------------------2大匙

 

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

    備妥所需食材

  • STEP

    2

    胡蘿蔔削皮後切成圓片;留下幾片壓出花型做為裝飾。舞菇撕成小瓣、雞腿排切成一口大小。

  • STEP

    3

    先將雞腿丁皮面朝下放入鍋中乾煎、煎至2面熟色

  • STEP

    4

    再放入紅蔥醬,並且將胡蘿蔔片、舞菇、薑、蒜和月桂葉一起入鍋翻炒上色。

  • STEP

    5

    倒入高湯、清酒和味醂;再撒上鹽和胡椒。

  • STEP

    6

    蓋上鍋蓋;以小火烹煮20分鐘後即可熄火。

  • STEP

    7

    起鍋前淋上檸檬汁就完成了。

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