料理時間
40分鐘
料理份量
2人份
料理方式
煎
COOKING STEPS
料理步驟- STEP
1
備妥所需食材
- STEP
2
鴨胸在室溫回溫後，在鴨皮那面劃上菱格紋，在肉面撒上薄薄的鹽備用。
- STEP
3
取一煎鍋，將鴨胸皮朝下放入煎至旁邊發白後，翻面繼續煎至旁邊顏色都轉白即可取出（鴨油也另外取出）。
- STEP
4
芋頭蒸熟，蒸熟後取出放置調理盆中，放入紅蔥醬、鹽、鴨油、太白粉攪拌均勻。
- STEP
5
將鴨胸肉的那一面朝上，包裹上芋泥
- STEP
6
鴨肉面包裹上芋泥後，再將雙面沾點麵粉。
- STEP
7
準備鍋子，放入少許的鴨油，將芋泥鴨胸放入雙面煎至金黃色即可！
