牛頭牌(好帝一)

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麻婆五花皮蛋義大利麵,皮蛋料理,麻婆料理,麻婆醬
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料理時間

15分鐘

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料理份量

2人份

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料理方式

麻婆皮蛋義大利麵

· 義大利麵-----------------------180g

· 豬絞肉-------------------------100g

· 皮蛋-----------------------------2顆
· 青蔥-----------------------------1根

· 蒜頭-----------------------------2顆

· 辣椒-----------------------------1根
· 花椒粒--------------------------少許
 

【調味料】

· 麻婆醬--------------------------1大匙

· 水-------------------------------1大匙

· 醬油-----------------------------1小匙

· 蠔油-----------------------------1小匙

· 糖--------------------------------1小匙
· 花生粉----------------------------少許

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

    備妥所需食材

  • STEP

    2

    皮蛋去殼切小塊、蒜切末、青蔥/蒜苗和辣椒斜切成圈;麻辣花生碾碎待用。

  • STEP

    3

    煮一鍋滾水,加入1小匙鹽再放入義大利麵,煮至比包裝袋說明指示少2分鐘後即可起鍋。

  • STEP

    4

    另起鍋,加入1大匙橄欖油,先將蒜末、花椒及辣椒爆香,再放入絞肉炒熟;接著加入調味料翻炒入味。

  • STEP

    5

    皮蛋下鍋翻拌幾下後,放入義大利麵、1大匙橄欖油和3大匙煮麵水;以中火翻炒混和2分鐘,讓醬汁扒上麵條。

  • STEP

    6

    起鍋前撒上青蔥/蒜苗段;出鍋後再撒上花生碎即完成。

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