牛頭牌(好帝一)

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咖哩炒醬,咖哩炒醬料理,燉牛肉,無水牛肉
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料理時間

90分鐘

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料理份量

3人份

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料理方式

【無水料理】凍番茄咖哩牛

· 牛腩肉條-----------------------600g

· 紅蘿蔔--------------------------1條

· 牛番茄--------------------------5顆

· 洋蔥----------------------------1顆

· 紅辣椒--------------------------2條

· 香葉----------------------------1-2片

【調味料】

· 咖哩炒醬------------------------4大匙

· 橄欖油--------------------------2大匙

· 黑胡椒粉-------------------------少許

· 鹽--------------------------------少許

 

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

    備妥所需食材

  • STEP

    2

    牛番茄前一晚先放於冷凍庫結凍,料理前取出放入溫水中,使之更能輕鬆去皮。

  • STEP

    3

    將去皮的番茄切成小塊;牛肉、洋蔥及胡蘿蔔切成入口大小;辣椒切成斜圈

  • STEP

    4

    鍋中放入2大匙橄欖油,開中火,將牛肉入鍋煎至表面呈熟色後取出待用

  • STEP

    5

    接著用煎牛肉逼出來的油脂來炒蔬菜;先放入洋蔥及辣椒,轉成中小火,翻炒至洋蔥金黃透明便可加入胡蘿蔔及番茄

  • STEP

    6

    將胡蘿蔔和番茄大致翻炒過後再次將牛肉入鍋;接著加入咖哩炒醬

  • STEP

    7

    不用加水,將整鍋食材與調味攪拌均勻;放入香葉,轉小火,蓋上鍋蓋燉煮一個半小時;起鍋前稍微嚐過味道,酌量加鹽及胡椒即完成

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