25分鐘
3人份
煎
· 雞翅--------------12支
· 青椒--------------150g
· 青蔥--------------1根 · 薑----------------1塊
· 蒜頭--------------5瓣
· 紅辣椒------------3根 · 花椒--------------40g
【調味料】
· 麻婆醬-----------2大匙
· 太白粉-----------1大匙
· 蘋果醋(白醋)-----1大匙
· 糖----------------2小匙
· 白芝麻------------1小匙
1
備妥所需食材
2
青椒、青蔥切段、薑蒜切片，紅辣椒切圈。
3
雞翅一分為二剪開，加入薑片、蔥段、蒜片和麻婆醬抓醃15分鐘。
4
醃漬完成後取出薑蔥蒜，接著放入太白粉抓勻。
5
將醃漬的雞翅以半煎炸的方式煎炸至表面焦香。
6
取出雞翅，將青椒、辣椒、花椒及蒜片放入原鍋翻炒出香氣。
7
最後再次放入雞翅、醋及糖，中火翻拌入味，盛盤後撒上芝麻即完成。
麻婆醬60g
三杯醬60g
打拋醬60g
