牛頭牌(好帝一)

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甜辣蘆筍蝴蝶蝦,泰式料理,泰式甜辣醬
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料理時間

15分鐘

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料理份量

3人份

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料理方式

甜辣蘆筍蝴蝶蝦

· 大蝦----------------------------15尾

· 蘆筍----------------------------15根

【調味料】

· 泰式甜辣醬---------------------2大匙

· 米酒----------------------------1大匙

· 胡椒鹽--------------------------1小匙

· 太白粉--------------------------少許

 

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

    備妥所需食材

  • STEP

    2

    鮮蝦去頭開背挑出蝦腸,在蝦尾2公分處用刀尖劃一刀。

  • STEP

    3

    將蝦仁吸乾水份後加入1小匙胡椒鹽和少許太白粉抓醃。

  • STEP

    4

    蘆筍自頭部向下切成 5-6公分段,末端切十字花刀。

  • STEP

    5

    將蘆筍段置於蝦背上方,尾部穿過展開。

  • STEP

    6

    煮一鍋沸水,加少許鹽油和米酒,放入蝦仁小火燙2分鐘定型撈出。

  • STEP

    7

    再起鍋熱油,放入蝦仁炒香,倒入泰式甜辣醬,翻拌均勻即可出鍋。

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