2人份
炒
· 苦瓜---------------------300g
· 鹹蛋黃--------------------5顆
· 蒜末----------------------30g
【調味料】
· 咖哩炒醬-----------------1大匙
· 太白粉-------------------200g
1
備妥所有食材，將苦瓜切片備用。
2
鹹蛋黃蒸熟壓成泥狀備用。
3
起油鍋，將苦瓜片平均撒上上太白粉後，以180度油溫炸成乾扁金黃色撈起。
4
原鍋加入蒜末與咖哩炒醬拌炒
5
將鹹蛋黃泥加入以中火炒至冒泡。
6
將炸好的苦瓜放入拌炒均勻，起鍋前撒上蔥花即完成。
咖哩炒醬360g
咖哩炒醬737g
咖哩炒醬3kg
