牛頭牌(好帝一)

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料理時間

20分鐘

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料理份量

2人份

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料理方式

秋天是芥藍菜的盛產季節,而芥藍心菜葉的軟嫩跟菜梗的爽脆,搭配入味的沙茶牛肉,是很下飯的一道菜

沙茶芥蘭炒牛肉

· 牛肉---------------------180g

· 芥藍菜-------------------200g

· 薑--------------------------3g

· 蒜頭------------------------5g

· 辣椒------------------------1支

· 青蔥------------------------20g

【牛肉醃料】

· 沙茶醬-------------------2茶匙

· 醬油----------------------1茶匙

· 香油----------------------1茶匙

· 蠔油----------------------1茶匙

· 玉米粉--------------------1茶匙
【沙茶調味料】

· 沙茶醬--------------------1茶匙

· 醬油----------------------2茶匙

· 米酒----------------------1茶匙

· 玉米粉--------------------1茶匙

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

    *

    備妥所需食材

  • STEP

    2

    *

    薑切片、蒜頭切片、蔥切斜段、辣椒切片備用。

  • STEP

    3

    *

    取下芥藍菜葉子,梗斜切成小段,牛肉切片備用。

  • STEP

    4

    *

    牛肉醃料與牛肉片混合均勻醃製15分鐘

  • STEP

    5

    *

    沙茶醬料混合均勻備用

  • STEP

    6

    *

    燒一鍋水,放入一點鹽巴、油,放入芥藍心的梗先燙1分鐘,再放入借蘭葉氽燙1分鐘後撈起備用。

  • STEP

    7

    *

    爆香蔥、薑、蒜頭

  • STEP

    8

    *

    加入辣椒片與牛肉炒熟

  • STEP

    9

    *

    加入芥藍心炒熟,倒入沙茶醬料拌勻即可。

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