牛頭牌(好帝一)

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料理時間

30分鐘

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料理份量

4人份

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料理方式

有別於嫩豆腐,選擇板豆腐比較扎實,也比較好挖取豆腐。 為了方便,選購撥好的蝦仁時,盡量選擇體軟透明,按壓時彈性小,最好還是直接選擇鮮蝦,再剝殼以及剔除背部腸泥喔!

沙茶蝦末鑲豆腐

· 板豆腐--------------------1盒

· 白蝦----------------------4隻

· 青蔥----------------------2支
· 玉米粒--------------------1大匙

【調味料】

· 沙茶醬--------------------1大匙

· 米酒----------------------15cc

· 薄鹽醬油-----------------1大匙

 

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

    *

    備妥所需食材。

  • STEP

    2

    *

    將板豆腐切成四塊,並挖出適量豆腐。 將挖出豆腐、蝦仁丁、玉米粒、蔥花拌勻。

  • STEP

    3

    *

    加入沙茶醬攪拌調味,將拌勻內餡填入豆腐裡。

  • STEP

    4

    *

    放入電鍋,再將薄鹽醬油與少許沙茶油拌勻後,舀入蒸盤盤緣進行蒸煮。將蒸盤中的醬汁淋上豆腐即可裝盤食用。

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