牛頭牌(好帝一)

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料理時間

45分鐘

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料理份量

5人份

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料理方式

煮飯時放入冰水與鹽是為了延長米與水沸騰的時間,可以讓米飯煮得更熟透更好吃!

一鍋到底透抽飯

· 白米-----------------------3杯量米杯

· 透抽-----------------------250g

· 蔥花-----------------------適量

【調味料】

· 紅蔥醬---------------------2大匙

· 原味高湯雞肉風味---------2杯量米杯

· 麻油-----------------------1大匙

· 冰水-----------------------1杯量米杯

· 米酒-----------------------1茶匙
· 胡椒鹽---------------------1/3茶匙

· 香蒜粒---------------------1/2茶匙

 

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

    *

    備妥所有食材

  • STEP

    2

    *

    透抽去膜洗淨後灑上胡椒鹽備用。

  • STEP

    3

    *

    米洗淨瀝乾放入鍋中,並加入高湯+冰水(共3量米杯)、麻油、香蒜粒及少許鹽浸泡10分鐘。

  • STEP

    4

    *

    將電鍋按下蒸煮鍵,待炊煙冒出時打開鍋蓋快速將透抽放入鍋中並淋上米酒。

  • STEP

    5

    *

    待電鍋跳起時,將透抽取出。

  • STEP

    6

    *

    白飯上加入2大匙牛頭牌紅蔥醬並蓋回鍋蓋再燜約15分鐘。

  • STEP

    7

    *

    開鍋後將白飯拌勻盛入碗中,透抽切薄片鋪在米飯上頭,灑適量蔥花提味即可。

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