牛頭牌(好帝一)

TW
* *
*
*
*
料理時間

30分鐘

*
料理份量

3人份

*
料理方式

蚵仔麵線

· 紅麵線-------------------------300g

· 滷大腸-------------------------200g

· 鮮蚵---------------------------300g
· 筍絲---------------------------100g

· 黑木耳絲----------------------150g

· 香菜---------------------------少許

· 蛋酥---------------------------適量

· 蒜末---------------------------100g
· 太白粉--------------------------300g

【調味料】

· 沙茶醬--------------------------1大匙

· 紅蔥醬--------------------------4大匙

· 原味高湯昆布海鮮風味----------3罐

· 水-------------------------------400cc

· 鹽-------------------------------少許
· 黑醋-----------------------------少許

· 白胡椒粉------------------------少許

 

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

    *

    備妥所有食材

  • STEP

    2

    *

    起油鍋,將滷大腸切段,加入紅蔥醬略滷5分鐘備用。

  • STEP

    3

    *

    將紅麵線以清水清洗三次去除鹹味。

  • STEP

    4

    *

    起油鍋,倒入1/3炒鍋的沙拉油煮滾後,倒蛋液並快速攪拌至蛋液呈現金黃酥脆後快速撈起備用。

  • STEP

    5

    *

    起一湯鍋,倒入昆布高湯與水煮滾後,加入三大匙紅蔥醬

  • STEP

    6

    *

    將蛋酥、筍絲、木耳絲與紅麵線加入湯鍋中,以小火續煮。

  • STEP

    7

    *

    將鮮蚵沾太白粉後,依序放入湯鍋中,並加入滷好的大腸段與沙茶醬煮滾後,撒上香菜即完成。

Copyright © Haw-Di-I Foods Co., Ltd. All Rights Reserved. 網頁設計 | 鉅潞科技
Go-Top