牛頭牌(好帝一)

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料理時間

25分鐘

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料理份量

3人份

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料理方式

肉羹湯是台灣傳統的小吃之一,香濃的湯配上有嚼勁的肉羹,加上香菇增添的濃厚香氣,吃起來十分滿足。

香菇肉羹湯

· 肉羹---------------------------300g

· 香菇----------------------------50g

· 紅蘿蔔--------------------------90g

· 桂竹筍-------------------------200g

· 豆腐---------------------------180g

· 香菜------------------------------5g

· 雞蛋-----------------------------2顆

【調味料】

· 原味高湯-雞肉風味--------------1罐

· 水-----------------------------400cc

· 紅蔥酥--------------------------30g

· 醬油---------------------------1大匙

· 糖-----------------------------1茶匙

· 米酒---------------------------1大匙

· 烏醋----------------------------30cc

· 玉米粉水-----------------------30cc

 

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

    *

    備妥所需食材

  • STEP

    2

    *

    香菇、紅蘿蔔、桂竹筍、豆腐,切成細絲

  • STEP

    3

    *

    高湯、水、紅蔥酥混合煮滾後,加入香菇、紅蘿蔔、桂竹筍

  • STEP

    4

    *

    煮滾之後用醬油、糖、米酒調味

  • STEP

    5

    *

    加入肉羹、豆腐絲,再次煮滾,玉米粉與水混合,倒入湯中勾芡,雞蛋打散倒入湯中,起鍋後加入烏醋與香菜裝飾即可。

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