牛頭牌(好帝一)

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料理時間

30分鐘

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料理份量

2人份

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料理方式

雞汁油豆腐盒子

· 油豆腐--------------------------- 400g(4小塊)
· 豬絞肉 ---------------------------150g
· 胡蘿蔔---------------------------- 50g
· 蔥白------------------------------- 2支
· 蔥綠絲---------------------------- 少許

【調味料】
原味高湯-雞肉風味--------------- 100ML
牛頭牌紅蔥醬 ---------------------1大匙
醬油  -----------------------------1/2大匙
水 --------------------------------1大匙

【勾芡水】
太白粉 --------------------------- 1大匙
水 --------------------------------3大匙

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

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    備妥所需食材

  • STEP

    2

    *

    用刀尖在油豆腐表面向下刻出一個方塊,小心不要切到底。

  • STEP

    3

    *

    接著用湯匙把切成方塊的油豆腐舀起並切成小丁待用,同時胡蘿蔔和蔥白亦切成丁。

  • STEP

    4

    *

    鍋中放入一大匙紅蔥醬,開小火,將蔥白和豬絞肉下鍋。炒至豬肉末呈熟色後加入油豆腐丁和胡蘿蔔丁再次翻炒3分鐘。

  • STEP

    5

    *

    接著放入醬油和水翻炒上色。

  • STEP

    6

    *

    把炒好的內餡填入原來的油豆腐盒子裡,放不下的內餡就留在鍋中一同煨煮。

  • STEP

    7

    *

    最後把填好餡料的豆腐盒子放入鍋裡,加入高湯;以中火煮滾後放入調好的太白粉水勾芡,讓醬汁沾附在油豆腐盒子上便完成。

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