牛頭牌(好帝一)

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料理時間

40分鐘

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料理份量

1人份

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料理方式

先將香料以平底鍋烤過後,香氣才會出來。 可以將香料放入濾茶袋裡,最後可以免去撈除香料的動作。

越式牛肉河粉

· 火鍋牛肉片--------------------100g

· 乾河粉-------------------------200g

· 洋蔥絲-------------------------1/4顆

· 香菜---------------------------1株

· 青蔥花-------------------------1根

· 九層塔-------------------------1把

· 檸檬片-------------------------2片

· 辣椒片-------------------------1根
· 紅蔥頭-------------------------2顆

【調味料】

· 原味高湯雞肉風味--------------1罐
· 水------------------------------500cc

· 薑片----------------------------少許

· 魚露----------------------------1/2大匙

· 八角----------------------------1顆

· 桂皮----------------------------少許

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

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    備妥材料。(洋蔥切絲、辣椒切斜段、蔥切蔥花,乾河粉泡水至軟)

  • STEP

    2

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    加熱平底鍋不加油,先將薑片、紅蔥頭及八角烤一下。再將紅蔥頭的皮撕掉,將所有香料放入濾茶包裡。

  • STEP

    3

    *

    湯鍋中加入香料包,加入牛頭牌原味高湯及水500cc,開大火煮滾後,改小火蓋鍋煮約30分鐘。

  • STEP

    4

    *

    將牛肉片加上魚露抓醃30分鐘。

  • STEP

    5

    *

    乾河粉放入滾水中煮至熟,放入麵碗中。

  • STEP

    6

    *

    將牛肉片在高湯中快速涮一下、鋪在麵上,加上洋蔥、蔥花、香菜、九層塔,加入熱熱的高湯。搭配檸檬角及辣椒、魚露一起上桌。

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