牛頭牌(好帝一)

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料理時間

20分鐘

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料理份量

2人份

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料理方式

製做玉子燒時火侯掌控十分重要,以中小火慢煎才能讓蛋皮均勻熟成,在製作蛋捲時才能平穩且扎實捲起。

彩蔬玉子燒

· 雞蛋---------------------3顆

· 紅蘿蔔碎----------------30g

· 綠花椰菜碎--------------30g

· 玉米粒-------------------30g

【調味料】

· 原味高湯昆布海鮮風味----30cc

· 糖--------------------------5g

 

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

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    備妥所有食材(紅蘿蔔/綠花椰菜碎先氽燙備用)

  • STEP

    2

    *

    取一空碗,放入雞蛋與所有配料。

  • STEP

    3

    *

    加入原味高湯與糖調味。

  • STEP

    4

    *

    將蛋液與配料攪拌均勻備用。

  • STEP

    5

    *

    起油鍋(中火),倒入蛋液後將蛋液均勻舖在煎鍋中,待蛋皮熟後慢慢捲起壓緊放置在煎鍋尾端。

  • STEP

    6

    *

    原鍋倒入蛋液續煎,並將前一捲已煎好之蛋捲稍微撐起,讓蛋液包裹在其下方,待蛋皮煎熟後由上一捲方向捲起,來回約3~4回即完成。

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