牛頭牌(好帝一)

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料理時間

25分鐘

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料理份量

2人份

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料理方式

特濃蒜味百菇湯

· 大白菜--------------------------6大片

· 蒜頭------------------------------6瓣

· 洋蔥----------------------------1/2顆

· 紅蘿蔔--------------------------1/4根

· 金針菇----------------------------1包

· 鮮香菇----------------------------4朵

· 袖珍菇----------------------------8朵

· 鴻喜菇----------------------------1包

· 青蔥------------------------------1根

· 辣椒片----------------------------適量

【調味料】

· 原味高湯昆布海鮮風味------------1罐

· 豆腐乳----------------------------2塊

· 米酒------------------------------1大匙

· 白胡椒粉-------------------------1/4茶匙

COOKING STEPS

料理步驟
  • STEP

    1

    *

    備妥所有食材

  • STEP

    2

    *

    大白菜絲、洋蔥絲及紅蘿蔔絲放入湯鍋中。

  • STEP

    3

    *

    蒜瓣放在上頭再倒入1/3量米杯的水,蓋上鍋蓋中小火悶煮15分鐘。

  • STEP

    4

    *

    打開鍋蓋將蒜瓣取出。

  • STEP

    5

    *

    用湯匙壓成泥狀 (壓到略帶顆粒的狀態即可),加入豆腐乳、米酒及白胡椒調勻後倒入湯鍋中。

  • STEP

    6

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    並加入牛頭牌昆布高湯及水約400ml煮5分鐘。

  • STEP

    7

    *

    加入金針菇、新鮮香菇、秀珍菇(建議用手撕)、鴻禧菇。

  • STEP

    8

    *

    最後加入適量辣椒片和蔥片提味,再煮2-3分鐘即可。

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